ابتدا از شب قبل لوبیا را بخیسانید و در طول روز 2 یا 3 بار آب آن را عوض کنید.بعد به همراه آب و نمک بگذارید کمی بجوشد.
سپس لیمو عمانی را در آب بریزید تا کمی نرم شود لیمو ها را با چنگال سوراخ کنید.
اکنون پیاز ها را شسته و پوست بکنید و به شکل نگینی خرد کنید در تابه ای کمی روغن بریزید و پیاز ها را کمی سرخ کنید تا رنگی طلایی پیدا کنند.
حالا گوشت را به اندازه سایز مورد نظرتان خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود به صورتی که آب آن خارج شود.بعد به گوشت مقداری فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس لوبیا ها را به گوشت و پیاز اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید تا نیم پز شود.
سبزی ها را بشورید و خرد کنید و بعد آن ها سرخ کنید. اگر شما از سبزی یخ زده استفاده میکنید سبزی رو به شکل یخ زده در روغن قرار بدهید تا بعد از سرخ شدن سبزی به شکل لاستیکی و سیاه رنگ در نیاید.
اکنون بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت سبزی قورمه سبزی، لیمو عمانی و آب را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با شعله ای ملایم کامل پخته و جا افتاده شود.